Rezept: Japanische Okonomiyaki mit KEWPIE Mayonnaise

2 min Lesezeit

Probiere unser Rezept für japanisches Okonomiyaki mit KEWPIE Mayonnaise! Ein herzhafter Pfannkuchen voller Umami, verfeinert mit Weißkohl, knusprigem Bacon und einer cremigen KEWPIE-Mayonnaise-Topping. Perfekt für ein authentisches Streetfood-Erlebnis zu Hause! 🥢🔥

Portionen: 2 große Pfannkuchen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

150 g Weißkohl (fein gehackt)
100 g Mehl (Weizen- oder Okonomiyaki-Mehl)
100 ml Wasser oder Dashi-Brühe
2 Eier
1 TL Sojasauce
1 TL Backpulver
1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)

Optional für mehr Geschmack:

50 g Bacon oder Garnelen
1 EL Tenkasu (Tempura-Brösel, optional für extra Knusprigkeit)

Zum Servieren:

2 EL KEWPIE Mayonnaise
2 EL Okonomiyaki-Sauce (oder Mischung aus Ketchup, Worcestershire-Sauce und Honig)
1 TL Bonitoflocken (Katsuobushi, optional)
1 TL Aonori (getrockneter Seetang, optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Wasser/Dashi vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Eier, Sojasauce und Frühlingszwiebeln einrühren.
Den fein gehackten Weißkohl untermischen. Falls verwendet, jetzt Tenkasu und Garnelen/Bacon hinzufügen.

Schritt 2: Okonomiyaki in der Pfanne braten

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einreiben.
Eine große Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem dicken Pfannkuchen formen.
Falls Bacon verwendet wird, ein paar Scheiben auf die Oberseite legen.
Den Okonomiyaki ca. 4-5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Mit einem Pfannenwender vorsichtig umdrehen und weitere 4 Minuten braten.

Schritt 3: Toppings auftragen

Sobald der Okonomiyaki fertig ist, mit Okonomiyaki-Sauce bestreichen.
KEWPIE Mayonnaise in feinen Linien über den Pfannkuchen geben (am besten mit einer Zickzack-Bewegung).
Nach Belieben mit Bonitoflocken und Aonori bestreuen.

Schritt 4: Servieren & genießen

Den Okonomiyaki auf einen Teller geben, in Stücke schneiden und heiß servieren.
Perfekt als herzhaftes Mittagessen oder als Snack!

Tipps für das beste Okonomiyaki

Falls du keinen Weißkohl hast, kannst du auch Spitzkohl oder Chinakohl verwenden.
Für eine extra cremige Textur kannst du dem Teig einen Löffel geriebene Kartoffel hinzufügen.
KEWPIE Mayonnaise sorgt für den typischen Umami-Geschmack – sie ist milder und cremiger als normale Mayo!