Rezept: Grünes Thai-Curry mit COCK Currypaste (400g)

2 min Lesezeit

Entdecke, wie du mit der COCK grünen Currypaste ein authentisches und cremiges Thai-Curry zauberst. Mit saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und aromatischen Thai-Basilikumblättern wird dieses Gericht garantiert zum Highlight auf deinem Esstisch. Perfekt serviert mit fluffigem Jasminreis – das ultimative Komfortessen in nur 30 Minuten! 👉 Jetzt Rezept lesen und loskochen!

Portionen: 4 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

2 EL COCK grüne Currypaste
400 ml Kokosmilch
300 g Hühnerbrustfilet (oder Tofu für die vegane Option)
200 g Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Brokkoli)
2 EL Pflanzenöl
2 TL Fischsauce (oder Sojasauce als vegane Alternative)
1 TL Palmzucker (oder brauner Zucker)
4-5 Kaffirlimettenblätter (optional, für das Aroma)
1 kleine Handvoll Thai-Basilikumblätter
1 rote Chili (in dünne Scheiben geschnitten, optional)
Saft von ½ Limette
Gekochter Jasminreis (als Beilage)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Das Hühnerbrustfilet (oder Tofu) in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden (z. B. Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen).
Thai-Basilikumblätter zupfen, Chilis in dünne Scheiben schneiden, Limette auspressen.

Schritt 2: Currypaste anbraten

Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
Gib die COCK grüne Currypaste in das heiße Öl und brate sie für 1-2 Minuten an. Dies entfaltet die Aromen.

Schritt 3: Kokosmilch hinzufügen

Gieße etwa die Hälfte der Kokosmilch (200 ml) in die Pfanne und rühre, bis sich die Paste vollständig auflöst.
Koche die Mischung leicht auf, bis sie dicklich wird.

Schritt 4: Fleisch oder Tofu kochen

Füge die Hühnerstücke (oder Tofu) in die Pfanne und koche sie für 5 Minuten, bis sie fast gar sind.
Gieße die restliche Kokosmilch (200 ml) hinzu und lasse alles erneut aufkochen.

Schritt 5: Gemüse hinzufügen

Gib das vorbereitete Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Brokkoli) in die Pfanne.
Rühre gut um und lasse das Curry weitere 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Schritt 6: Würzen und verfeinern

Würze das Curry mit Fischsauce, Palmzucker und ein paar zerrissenen Kaffirlimettenblättern.
Optional: Gib einen Spritzer Limettensaft hinzu und rühre die Thai-Basilikumblätter unter.

Schritt 7: Servieren

Richte das grüne Curry in einer tiefen Schüssel an.
Garniere mit ein paar Basilikumblättern und Chilischeiben für zusätzliche Frische.
Serviere das Curry mit warmem Jasminreis.

Tipps für den Erfolg

Für ein schärferes Curry kannst du mehr Currypaste verwenden.
Falls das Curry zu dick wird, füge ein wenig Wasser oder Kokosmilch hinzu.
Experimentiere mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Bambussprossen.